De rijpingskelders van de Savoie

Onze kazen rijpen onder volledig natuurlijke omstandigheden in onze tunnels in Rognaix, Ugine en Chambéry.

Onze kazen worden "en blanc" ontvangen, dat wil zeggen enkele dagen na de productie, en op een plank van sparrenhout gelegd. Dan begint een lang en geduldig proces waarbij de kazen met de hand worden gemorged, gezouten, gewreven en gekeerd.
De kaasmaker controleert voortdurend de kwaliteit van de korst, de textuur van de kaas en de smaak. Na zorgvuldige aandacht is de kaas klaar om gegeten te worden door onze klanten.

Aan de voet van onze 65 meter diepe rijpingskelders, uitgegraven in de berg, kunt u onze gerijpte kazen ontdekken: beaufort, raclette, boerenkazen, hooi tomme, geiten- en schapenkazen...

Een bezoek aan de rijpingstunnel is gepland van april tot oktober, één dinsdag op drie (één keer per kuur in de Thermen van La Léchère-les-Bains), gratis bezoek gereserveerd voor de curisten op inschrijving bij het toeristenbureau van La Léchère-les-Bains. Vertrek per carpool mogelijk voor het toeristenbureau van La Léchère-les-Bains.

Bezoek gratis en voor iedereen toegankelijk, alleen op Open Monumentendagen in de kelders van Ugine en Rognaix. Reserveringen rechtstreeks bij de Caves d'Affinage de Savoie aanbevolen.

Telefoon :

Mail :

Telefoon :